哎，最近真是被学做饭这件事拿捏得死死的。以前总觉得，做饭嘛，不就是切切炒炒，有菜有饭就行，结果真上手了，才发现自己像个刚进实验室的小白，手忙脚乱得不行。<

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上周心血来潮，想做道西红柿炒鸡蛋，结果呢？西红柿烫的时候没划口，直接扔锅里煮，皮全皱巴了，炒出来跟树皮似的；鸡蛋倒是打了，结果油温太高，一下去噼里啪啦溅我一身，最后炒出来黑乎乎一块，连我家猫闻了都扭头走。当时站在厨房，看着那盘黑暗料理，真是又气又笑，感觉自己像个战败的将军，连锅铲都握不稳了。

其实我妈早就教过我，说做事得有耐心，火候要慢慢来，我每次都点头，真到自己动手，全忘脑后了。这次失败后，我没放弃，周末又试了一次。这次先给西红柿划十字，用开水烫，皮轻松就剥了；鸡蛋打匀的时候加了点温水，炒出来嫩得不行；最后放盐的时候，我妈在旁边喊少放点少放点，我手一抖，差点没拿稳盐罐——不过这次总算像模像样了，虽然卖相一般，但吃起来挺香，连平时挑食的弟弟都吃了两大碗。

现在想想，做饭这事儿啊，哪有什么完美的公式？火候大了会糊，盐多了会咸，但正是这些不完美，才让人觉得踏实。就像我妈说的，菜是死的，人是活的，做不好就多做几次，谁还没糊过锅呢？这话听着糙，理儿却不糙。

以前总觉得，生活得过得精致，每一步都得按部就班，现在才发现，那些有点毛边的瞬间——比如溅到围裙上的油渍，比如切得歪歪扭扭的土豆块，比如家人吃到你做的菜时眼里的光——才是生活最真实的样子。可能这就是烟火气吧，不完美，但足够温暖。

所以啊，别怕做不好，也别怕犯错。就像学做饭一样，慢慢来，多试几次，总有一天，你也能做出让自己满意的家常菜。毕竟，生活嘛，不就是一边翻车，一边升级的过程吗？