注销餐饮公司，如何处理客户合同终止？

干了20年财税，见过太多餐饮老板注销公司时栽在客户合同终止这事儿上。有人觉得公司都注销了，合同自然就没了，结果被客户告上法庭，赔了钱不说，连注销流程都卡住了；有人忙着处理税务、资产，却忘了提前和客户沟通，最后闹得口碑尽失，甚至被同行笑话做事不地道。其实啊，注销餐饮公司时处理客户合同，不是要不要做的问题，而是怎么做才不踩坑的问题。今天我就以过来人的身份，聊聊这块儿到底该怎么弄，希望能帮到正准备注销的你。<

第一步：先摸清家底——手里的合同到底有哪些类型？

要处理客户合同，你得先知道自己手里有多少合同、都是什么性质的。餐饮公司的客户合同，说白了就那么几类：

一是预付类合同，比如会员卡、充值卡、包年套餐，客户提前付了钱，还没消费完；

二是服务类合同，比如婚宴、寿宴、企业团建预订，定了日子但还没办；

三是供货类合同，虽然客户是供应商，但也算合同范畴，比如长期供货协议，还没到期；

四是其他杂项合同，比如场地租赁转租、广告位合作这些。

我之前遇到一个老板，开的是社区火锅店，注销时只记得税务清算，结果忘了店里还有200多张会员卡，余额加起来有15万。客户找上门来，老板说店都要没了，退什么钱，结果被集体投诉到市场监管部门，最后不仅赔了钱，还被列入了经营异常名录，注销流程硬生生拖了半年。你说冤不冤？

所以啊，第一步就是翻箱倒柜，把所有客户合同都列个清单：合同编号、客户名称、合同类型、履行进度、金额、到期日……越详细越好。别嫌麻烦，这就像打仗前先看地图，不知道敌人在哪儿，怎么打仗？

第二步：分情况处理——别用一刀切的思路

合同类型不一样，处理方式也天差地别。我给你说说常见的几种情况，怎么处理最省心：

先说预付类合同（会员卡/充值卡），这是最容易出问题的。

根据《民法典》第五百六十三条，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，当事人可以解除合同。公司注销，属于不能实现合同目的的情况，客户完全有权要求退款。

但直接退钱可能不现实，公司注销时资产都在清算，哪来那么多现金？这时候可以试试协商转方案。比如我之前帮一个江南小馆处理过，他们有80多张会员卡余额没退，清算组就联系客户，提出两种方案：一是按余额退款，但要等清算资产后（大概3个月）；二是转给隔壁同品牌的粤味轩，客户过去消费可享同等优惠，大部分客户选了第二种，既解决了问题，又没让客户吃亏。

如果客户坚持要退款，那得在清算财产中预留这笔钱。《公司法》第一百八十六条说了，清算组在清理公司财产、编制资产负债表后，发现公司财产不足清偿债务的，得申请破产；但要是够清偿，就得先支付职工工资、社保，然后是税款，最后才是普通债权。客户退会员卡的钱，属于普通债权，得排在后面，但必须预留，不然清算方案通工商局不给注销。

再说说服务类合同（婚宴/团建预订），这类合同关键看是否履行。

如果还没到举办日期，客户也没支付定金，那直接发个书面通知解除合同就行，注意保留通知的证据（比如快递签收记录、短信截图）。

但要是客户已经付了定金，甚至付了全款，那就得按《民法典》第五百八十七条来：定金罚则，客户违约定金不退，你违约双倍返还定金。不过公司注销属于客观原因无法履行，不是你主观违约，这种情况下可以和客户协商，退还定金或已付款项，适当给点补偿（比如赠送代金券，虽然店没了，但可以推荐给朋友餐厅）。

我之前遇到一个老张菜馆，接了个企业团建，定了10桌，客户付了2000定金。注销时还没到日期，老板直接把定金退了，又额外赔了1000，客户很满意，还介绍朋友来办注销。做生意嘛，和气生财，注销时也别把路走死。

最后是供货类合同（供应商/食材采购），这类合同往往容易被忽略。

很多餐饮老板觉得供应商是欠我钱的，其实不对，如果你签了长期供货合同，还没到期，供应商有权要求你继续履行或赔偿损失。比如你订了一年的大米，每月送一次，注销时才送了3个月，供应商剩下的9个月货款怎么算？

这种情况下，最好的办法是提前通知+协商解除。我建议在决定注销后，第一时间书面通知所有供应商，说明情况，协商解除合同，按实际供货金额结清款项，或者把合同转给其他餐厅（如果供应商同意）。别等供应商找上门，那时候被动又尴尬。

第三步：避雷指南——这些坑千万别踩

处理客户合同终止时，有几个雷区，踩了就麻烦：

一是口头通知，千万别觉得我跟客户说一声就行了。法律上，合同解除必须书面通知，口头通知万一对方不认，你说你有理也说不清。最好是发《解除合同通知书》，用快递寄（保留快递单和签收记录），或者发邮件（保留发送记录），再打个电话确认一下，双保险。

二是违约金陷阱，有些合同里写着任何一方提前解除合同，需支付合同总额20%的违约金。这种条款在注销时可能无效，因为公司注销属于不可抗力或情势变更，不是你主观想违约。但如果你直接不赔，客户可能会起诉，所以最好提前和客户协商，说明情况，争取减免违约金。实在不行，清算组评估一下，这笔钱要不要付，值不值得为了注销花这个钱。

三是遗漏小合同，除了大合同，一些零散的小合同也别忽略，比如每周一送一次面包的口头协议、帮社区办活动的简单约定。这些虽然没有书面合同，但可能构成事实合同，处理不好也会惹麻烦。我建议把所有和客户、供应商的往来都梳理一遍，哪怕是聊天记录，只要涉及权利义务的，都得考虑进去。

第四步：收尾——合同终止了，这些尾巴要扫干净

合同终止不是一解了之，还有几件事必须做：

一是书面确认，和客户协商好后，一定要签个《合同终止协议》，写清楚：原合同编号、终止原因、已履行情况、退款金额（或补偿方案）、双方再无其他纠纷。白纸黑字，免得以后扯皮。

二是通知第三方，如果合同涉及第三方（比如场地租赁转租，需要告诉房东），也得书面通知，避免你解除合同后，第三方还找原合同方麻烦。

三是入账处理，退还客户的款项、支付的违约金或补偿金，都要记得入账，取得合规凭证（比如收据、银行转账记录）。税务清算时，税务局会查这些支出，没有凭证可能不能税前扣除，增加税负。

说实话，餐饮行业不容易，开起来累，关起来更累。注销公司时，别只盯着税务、资产，客户合同这块儿处理不好，前功尽弃。我见过太多老板注销时省了几万块合同处理费，结果最后赔了十几万，还耽误了时间，实在不划算。记住，注销不是跑路，是体面收场，把客户合同处理好，既是对客户负责，也是给自己留个好口碑。

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