早上起来刷手机，刷到一个美食博主做的红烧肉，那叫一个油光锃亮，肥而不腻，瘦而不柴，配米饭能干三碗。我盯着屏幕咽了口唾沫，心想：这有啥？不就是肉炒糖色嘛！我行！ <

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于是雄赳赳气昂昂地冲进菜市场，直奔的摊位。老板，来一斤五花肉！老板麻利地割下一块，一称，一斤二两。我捏着肉，感觉自己已经是个厨神预备役了。

回家路上买了葱姜蒜，还特意多买了一瓶老抽——毕竟博主说了颜色要红亮。

进厨房就开始忙活。先把肉切成块，我拿着刀，对着肉比划了半天，想起博主说切成两厘米见方，结果切出来，大的有拳头大，小的有拇指大，还有一块直接被我切成了不规则三角形。我盯着那块三角肉，叹了口气：算了，反正煮烂了也看不出来。

接下来是炒糖色。博主说冰糖小火慢炒，炒到冒泡变褐色。我往锅里倒了两勺油，抓了把冰糖丢进去。开小火，等了一会儿，冰糖没化，倒是开始粘锅了。我赶紧拿铲子刮，刮着刮着，冰糖突然噗地一下冒了个大泡，溅出来几滴，烫得我嗷一嗓子，手背立马红了。

妈的，这么凶？我吹了吹手，赶紧把肉倒进去。结果肉一倒进去，锅里哗啦一声，油星子炸得比鞭炮还响，我吓得往后退了一步，铲子都差点掉了。手忙脚乱地翻炒，肉是炒散了，但糖色也炒过头了，有点发苦。

这时候我妈从客厅探过头：你干嘛呢？跟打仗似的？我没好气地说：做红烧肉！我妈哦了一声，悠悠飘过来一句：你上次做饭还是三年前，把鸡蛋煮成‘’那次吧？

我白了她一眼，继续折腾。倒料酒、生抽、老抽，扔姜片葱段，加水没过肉，盖上锅盖小火炖。炖了半小时，一揭盖，好家伙，锅里水少了三分之一，肉还是硬邦邦的，跟石头似的。我又加了半碗水，继续炖。

又炖了半小时，肉终于有点软了，但我尝了一口汤汁，咸得发苦——肯定是老抽倒多了。我灵机一动，加了一勺白糖！结果加完发现，勺子是盐勺……这下好了，又咸又甜，跟黑暗料理似的。

最后我放弃了，直接把肉和汤汁倒进电饭锅，扔了两碗米饭进去，按了煮饭键。心想：反正肉烂了，米饭吸汁，应该能吃。

半小时后，电饭锅嘀一声。我打开盖子，米饭是红了，肉是烂了，但吃起来，怎么说呢……有点像酱油泡肉渣，米饭倒是挺香，毕竟我加了双倍的酱油。

我妈尝了一口，沉默了三秒，说：嗯……挺有‘创意’的。

我扒拉了一口米饭，突然想起小时候，我妈第一次做红烧肉，也是这样手忙脚乱，最后做出来的肉又咸又硬，但我爸吃得津津有味，还夸她：比饭店的香！

原来做饭这事儿，哪有什么完美啊？切得歪歪扭扭，炒得手忙脚乱，味道一言难尽，但自己折腾出来的，总带着点傻乎乎的认真。

下次……下次还是点外卖吧。电饭锅版的酱油肉饭，好像……还能再吃一碗？