最近被我妈按着头学做菜，她说你再不会，以后结婚只能天天吃外卖，到时候别怪我没教你。其实我以前对做饭挺抗拒的，觉得麻烦，而且我这种手残党，连煮面都能煮成糊糊——真的，去年煮泡面，忘了看时间，捞出来的时候已经成了一块面饼，筷子插进去都立得住，我妈笑我说：你这哪是煮面，这是在做‘面砖’呢。<

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但架不住我妈天天念叨，上周六终于硬着头皮试了第一道菜：番茄炒蛋。我以为很简单，毕竟谁没吃过番茄炒蛋呢？结果第一步就翻车了——番茄烫完皮，我拿刀削，削了半天，皮没削干净，番茄被我削得坑坑洼洼，像个被虫子啃过的苹果。我妈在旁边看着直摇头：你这削番茄的架势，像是在给土豆做按摩。

接着打鸡蛋，更离谱。我平时打鸡蛋都是啪一下磕碗边，这次不知道怎么了，手一抖，整个蛋壳掉进碗里，还捞了半天，捞出来的时候，蛋壳上还粘着点蛋清，我妈说：你这鸡蛋是怕冷，非要穿件‘外套’才肯下锅？

炒的时候更乱。油热了，我倒蛋液，结果溅得满身都是，胳膊上起了几个红点，疼得我直吸气。我妈说：你倒是把火调小点啊，谁用大火炒鸡蛋的？我手忙脚乱地调火，结果鸡蛋炒老了，像块橡胶。番茄倒是没炒烂，但我忘了放盐，吃起来酸得直皱眉。我妈尝了一口，说：你这番茄炒蛋，鸡蛋像‘老爷爷的假牙’，番茄像‘没熟的柿子’，合在一起，简直是‘灾难片’现场。

我没放弃，昨天又试了一次。这次提前看了教程，说番茄要烫完皮切小块，鸡蛋要加一点水炒得更嫩。我照着做，番茄皮削得干净多了，虽然还是有点坑洼，但比上次强。打鸡蛋的时候，我小心翼翼地磕碗边，蛋壳没掉进去，还挺得意。炒的时候，我把火调小了，蛋液倒进去，慢慢搅，果然炒得嫩多了。番茄放进去，加了点盐，炒出了汁水，最后撒了点葱花，卖相居然还不错。

我妈尝了一口，说：嗯，这次比上次强多了，鸡蛋嫩，番茄也有味，就是盐还是有点少。我笑着说：下次我一定记得多放点。其实我心里挺高兴的，虽然还是没做好，但比上次进步了。我妈说：做饭啊，就跟学走路一样，刚开始肯定要摔跟头，摔多了，就会走了。

我现在有点懂我妈的意思了。以前我觉得做饭是件麻烦事，现在发现，其实做饭的时候，脑子里不用想工作的事，不用想明天要干什么，就专注于手里的菜，切菜、炒菜、调味，反而是一种放松。而且，看着自己做的菜，虽然卖相不好，味道一般，但吃起来特别香，可能是因为里面多了点手忙脚乱的真心吧。

下次我要试试做红烧肉，我妈说红烧肉更难，要炒糖色，一不小心就会炒糊。我想，没关系，就算炒糊了，就当是给红烧肉做了个焦糖外壳，反正自己吃，味道过得去就行。毕竟，生活嘛，本来就不是完美的，有点毛边才真实，对吧？