干了20年财税，见过太多餐饮老板注销公司时栽跟头，有人因为没及时通知供应商，被追着赔了30万；有人以为公司注销了，合同就作废了，结果被起诉到法院，连法人征信都搞花了。说实话，餐饮行业合同多、供应商杂，从食材、调料到桌椅、餐具，甚至装修工程，每个环节都可能藏着定时。今天咱们就聊聊，注销餐饮公司时，到底该怎么处理和供应商的合同终止通知——这事儿看着简单，其实里面全是坑，稍不注意就可能让注销流程卡壳，甚至赔了夫人又折兵。<

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先搞明白：为什么合同终止通知这么重要？

很多老板觉得，公司都要注销了，直接跟供应商说不干了不就完了？大错特错！在法律上，合同终止可不是一句话的事儿。根据《民法典》第五百六十五条，当事人一方主张解除合同的，必须通知对方，而且通知要到达对方才生效——也就是说，你口头说了不算，发微信没回也不算，必须让对方签收或者通过可追溯的方式送达，否则合同可能一直有效，注销后你还得担责。

我之前遇到过一个案例，上海浦东一家火锅店老板老张，生意不好想注销，跟蔬菜供应商小李打了声招呼下个月不送了，结果小李没当回事，照常送了一车价值2万的蔬菜。老张觉得我都说了不送了，凭什么收货，拒收了。小李直接起诉，法院判决老张支付货款+违约金3万多，理由是老张没有书面通知解除合同，合同继续有效。你说冤不冤？这就是典型的通知不到位，吃哑巴亏。

餐饮行业的合同还有个特点：很多是长期供货合同，比如大米、食用油，甚至可能写着合同期内任何一方不得单方面解除，否则需赔偿三个月预期利润。这种合同如果处理不好，供应商狮子大开口，要赔几十万预期损失，注销成本直接翻倍。所以啊，注销餐饮公司时，合同终止通知不是可选项，是必选项，而且得按规矩来。

第一步：把家底摸清——别漏了任何一份合同

要发终止通知，首先得知道有哪些合同需要终止。我见过不少老板注销时，翻箱倒柜找出合同才发现：原来还有个餐具供应商的合同没到期，还有个装修公司尾款没结清，甚至有个免费提供酱料的口头协议，根本没书面合同……

第一步是全面梳理合同清单。建议你拿个Excel表，把所有供应商列出来：食材类（蔬菜、肉类、调料）、设备类（冰箱、灶具、桌椅）、服务类（保洁、维修、外卖平台）、还有可能存在的租赁合同（比如场地租赁、设备租赁）。每份合同都要标清楚：签订日期、到期日、是否有提前解除条款、违约责任怎么约定、押金是否退还。

这里有个坑要注意：有些合同可能藏在其他应收款或其他应付款里，比如你预付了半年食材款，但合同没到期，这种也得算进去。我之前帮一家粤菜馆注销时，发现老板在其他应付款里挂了笔预付茶水款，对应的是个茶叶供应商，合同还有3个月到期，差点漏了，还好翻凭证时发现了。

梳理完清单，你就能心里有数：哪些合同已经到期，直接终止就行；哪些合同没到期，需要提前通知解除；哪些合同有自动到期条款（比如合同有效期至公司注销之日），可以不用主动解除。

第二步：通知怎么发？形式、时间、内容一个都不能少

搞清楚有哪些合同后，就该发终止通知了。这里的关键是：形式要书面，时间要提前，内容要明确。

先说形式。千万别发微信、打电话！法律上口头通知很难举证，万一对方不认账，你说我通知了，他说我没收到，你跳进黄河也洗不清。必须用书面通知，最好是纸质版+邮寄回执双保险。邮寄用EMS，地址写合同上的地址，同时在快递单上备注关于XX合同终止的通知，保留好寄件凭证和签收记录。如果对方有电子邮箱，也可以发邮件，但记得把邮件内容打印出来，和对方回执一起存档——我见过有老板发邮件后没存回执，对方说没收到，最后只能吃哑巴亏。

再说时间。合同里一般会写提前30天通知或提前60天通知，这个时间必须遵守。比如合同约定提前30天通知，那你必须在注销清算组成立后、正式发通知前30天发出，不能早也不能晚。早了不行，万一注销流程卡住，合同还没到期你就通知了，供应商可能找你要空窗期的损失；晚了更不行，对方可能按合同索赔违约金。

有个案例，杭州一家烧烤店老板老王，和啤酒供应商的合同写着提前45天通知解除，结果老王觉得反正公司注销了，晚几天没事，提前30天才发通知。供应商直接起诉，要求赔偿15天预期利润（按日均销量算），最后法院判赔了8万多。老王肠子都悔青了：就为了多等15天，多赔8万，值吗？

最后是内容。通知里必须写清楚三件事：① 解除合同的原因（公司注销）；合同解除的时间（按合同约定提前通知的时间）；③ 后续处理方案（比如未供货的怎么退款，已供货的怎么付款，押金怎么退）。内容要简洁明了，别写公司经营困难，不想干了这种话，就写因公司注销，依据《民法典》第五百六十三条，现通知解除XX合同，避免对方拿经营困难当理由，要求额外赔偿。

我一般建议老板们找律师拟个模板，花不了几个钱，但能避免很多漏洞。比如有个老板自己写通知，漏了押金退还条款，供应商拿着通知说你只说解除合同，没说押金怎么退，最后只能再扯皮半个月。

第三步：谈判不是吵架，是止损

发完通知，供应商肯定会找上门来。这时候别慌，也别硬刚，谈判的目的是花最少的钱，把合同终止了。我总结了个三步谈判法，分享给你们：

第一步算清楚账。把每份合同的未履行部分列出来：比如食材合同，还有10天到期，供应商已经备了货，这些货你收不收？如果收，按什么价格算？如果不收，供应商的损失怎么赔？设备合同，如果还在质保期，注销后质保还管不管？这些都要算明白，做到心中有数。

第二步抓重点。优先谈金额大、风险高的合同。比如有个供应商要赔20万预期利润，你就可以问他：你说的预期利润，有实际订单吗？有历史销售数据吗？如果没有，凭什么按最高标准赔？根据《民法典》第五百八十五条，违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求法院适当减少。我之前帮一家川菜馆谈判，供应商要赔12万预期损失，我们提供了对方近3个月的销量数据（平均每月才卖3万），最后法院把违约金降到3万。

第三步留余地。如果供应商态度强硬，不妨说咱们各退一步，你少要点，我尽快把尾款付了，或者我可以帮你介绍新客户，抵一部分损失。餐饮行业圈子小，别把关系搞僵，万一以后自己再创业，还能用得上这些供应商。我见过有个老板注销时和供应商谈崩了，结果供应商到处说他赖账，后来他想开新店，食材供应商都不愿意合作，最后只能高价买二手食材，成本高了不少。

对了，谈判时记得录音（提前告知对方），或者让供应商写个《和解协议》，明确双方就XX合同终止再无纠纷，避免对方事后反悔。

最后一步：别让合同尾巴拖垮注销流程

发完通知、谈好赔偿，是不是就没事了？没那么简单！还有两个收尾工作必须做：

一是确认所有合同终止。让供应商给你出个《合同终止证明》，写清楚双方已就XX合同达成终止，无任何未了结事项。这个证明很重要，税务注销时，税务局可能会要求提供所有合同已终止的证明，万一漏了一份，税务可能让你补税、罚款。

二是处理押金和尾款。如果供应商收了你的押金，终止通知里要写清楚押金在X月X日前退还；如果还有尾款没付，最好在《合同终止证明》里写尾款已付清，无其他债务。我见过有个老板，注销时和供应商说押金等注销完再退，结果供应商一直拖着，后来公司注销了，押金也没退回来，再想找供应商，人家说公司都没了，找谁要去？

对了，如果有些供应商联系不上，或者不愿意签《合同终止证明》，怎么办？这种情况，建议你发公告通知，在当地的报纸或者国家企业信用信息公示系统上刊登，保留好公告报纸或截图，法律上视为已通知。虽然麻烦点，但能避免后续纠纷。

上海加喜财税：财务凭证不完整、知识产权注销，这些坑别踩！

注销餐饮公司时，除了合同终止通知，财务凭证和知识产权也是两大隐形杀手。很多餐饮老板为了省钱，收了钱不开发票，或者凭证丢了，导致税务注销时成本票不齐，利润虚高，得多交几十万所得税；还有些老板有商标、配方等知识产权，注销时没处理，结果被他人冒用，或者被起诉侵犯知识产权。

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