你们有没有过这种时候——突然想学个什么，不是为了什么提升自己或者朋友圈炫耀，就是觉得，生活里该有点自己的小玩意儿，能让你每天早上起来，有点盼头的那种。 <

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我最近学的是做手冲咖啡。

起因其实挺无聊的：有天早上在楼下买咖啡，排队排了二十分钟，拿到手发现太烫，喝了一口，苦得像中药。站在路边吹着冷风喝完，心里突然冒出个念头：我自己做，会不会好点？

说干就干，打开手机搜新手手冲咖啡，结果越看越懵。什么水温85-92度研磨度中细闷蒸30秒，一堆术语，像在看化学实验报告。我盯着屏幕想了半天，觉得：不管了，先买个便宜的试试。

买了台最基础的塑料手冲壶，一包浅烘的耶加雪菲豆，还有个玻璃滤杯。快递到的时候，我拆开包装，摸着那个滤杯，有点像小时候科学课用的烧杯，突然有点紧张——怕自己做不好，浪费了钱。

第一次做，简直是灾难。

我按照视频里的步骤，先把滤纸折好，放进滤杯，用热水烫了一下，然后把咖啡粉倒进去。结果倒粉的时候手一抖，撒了点在桌子上。我赶紧把桌子上的粉扫进滤杯，心里想：应该没关系吧？

接下来是注水。视频里说水流要细，画圈注水，我拿着手冲壶，手抖得厉害，水一下子冲进去一大半，咖啡粉全浮起来了，像涨潮的海水。我赶紧停住，结果壶嘴又滴了几滴水在桌子上。

闷蒸的时候，我盯着咖啡粉，看着它们慢慢膨胀，冒出小气泡，心里有点小得意：哎，好像还行？

结果接下来注水，更乱了。水流一会儿粗一会儿细，有的地方没冲到，有的地方冲太多了。滤杯里的咖啡液，滴滴答答往下流，颜色一会儿浅一会儿深，像调坏了的颜料。

等了半天，终于接满了一杯。我端起来，吹了吹，喝了一口——

嗯？怎么像泡了树叶的水？

又苦又涩，还有点酸，完全不是我想象中的咖啡味。我站在厨房里，拿着杯子，有点沮丧。难道我买错了豆子？还是步骤错了？

我把杯子放下，打开手机，重新看视频。这次看得仔细了，发现刚才注水的时候，我根本没有画圈，而是像浇花一样，直接往中间倒。还有水温，我用的刚烧开的沸水，肯定太烫了，把咖啡豆的苦味都煮出来了。

那天晚上，我又试了一次。这次我提前把凉开水和开水兑了一下，用温度计量了量，刚好88度。研磨的时候，我特意磨细了一点，不像上次那么粗。

注水的时候，我放慢速度，手虽然还是有点抖，但水流细了很多，慢慢地画圈，把所有的咖啡粉都打湿了。闷蒸的时候，我数了30秒，看着咖啡皮慢慢鼓起来，像个小蛋糕。

接下来注水，我保持水流稳定，一圈一圈地转，没有冲到边缘，也没有漏掉中间。滤杯里的咖啡液，慢慢往下流，颜色是均匀的琥珀色，看着就舒服。

等杯子里的咖啡满了，我端起来，闻了闻——这次有焦糖的香味，还有点柑橘的清新。

我喝了一口。

嗯？

还是有点酸，但不是那种难喝的酸，是像吃橙子一样的清爽。后面还有点甜，像化了的水果糖。

我站在厨房里，又喝了一口，突然笑了。

原来自己做咖啡，不是要做得和店里一样完美，而是要做出自己的味道。

现在每天早上，我都会提前十分钟起来，磨豆的时候，声音有点吵，但我喜欢，觉得像在给新的一天打招呼。注水的时候，我会盯着咖啡粉，看着它们慢慢膨胀，慢慢变成咖啡液，这个过程有点慢，但很治愈。

有时候还是会手忙脚乱，比如忘记预热杯子，咖啡凉得快，或者研磨度没调好，冲出来的泡沫有点多。但没关系，反正喝的是自己的味道，有点小失误，反而更真实。

前几天，朋友来我家，我给她做了一杯。她喝了一口，说：比店里的好喝，有种……嗯，很温暖的感觉。

我想，大概是因为这杯咖啡里，有我花的时间，有我试错的笨劲，还有每天早上那点小小的盼头吧。

其实生活里很多事都这样吧。不是要做得多好，而是要自己愿意花点时间，去琢磨，去尝试，去留点毛边——比如磨豆时撒在桌子上的粉，比如注水时滴在桌子上的水，比如咖啡里那点不完美的小酸。

这些毛边，大概就是生活最真实的样子吧。

反正我是这么觉得的。